大众餐饮文化的反叛,“苍蝇馆子”是餐饮行业的下个破局点?

创业资讯 阅读(980)

t010e205e446011a504.jpg?size=718x428

来源|?公共号码互联网称为野兽

微信号ID:hulianwangjiaoshou

飞屋的奇怪之处在于,当所有的食品和饮料行业都在与大海合作时,它依靠傲慢的老板来收获顾客。它能够打击食客的特征,几乎完全对抗大餐厅。 “西藏深”,“环境恶劣”,“味道传奇”,只有三点都是名副其实的苍蝇餐厅。不合理的老板出现在食客和朋友圈子里的方式也是一个完整的正面形象。这真的是服务业的一大亮点。

想象一下,如果这种情况发生在海钓中。你只能看到“位置太难找”的负面评价,“环境真的很普遍”,“服务员喜欢回答,态度很差”。那么是什么让苍蝇餐厅的劣势成为优势呢?为什么年轻人受到追捧?在公众的热情恢复平静之后,苍蝇餐厅将来会形成什么样的形象?今天我们将逐一回答。

01

年轻人流行审美的反叛

无论时代如何变化,“不同”一直是一个牢牢写入年轻人基因的特征。 20世纪80年代,反对小虎队和邓立军的叛乱成为中国摇滚的黄金时代。 20世纪90年代,反对规章制度的反叛,形成了“非主流”的文化现象,以及21世纪后反对“三维世界”的反叛。维度文化蓬勃发展。

t01c61f318a112ec5a4.jpg?size=718x383

移动支付的普及为雇主提供了准确可靠的财务报告,资本的进入为快速扩张提供了强有力的支持。在这种情况下,海底捞和西北等一些餐饮企业迅速扩张。小规模的用餐空间进一步受到挤压,大规模的标准化已成为主流。这也为新时代的“不同”年轻人做出了贡献,他们热衷于寻找主流之外的用餐体验。那他们为什么找到“飞行房子”?主要是两点。探索神秘是营销的常用方法。撰稿人尼尔弗兰基曾写过一篇文章。为了让每个人都认真阅读这篇文章,他故意在其中添加了一些拼写错误并告诉大家发现这些错误。会得到奖励。毫无疑问,这篇软文的参与是惊人的。您无需获得奖励,在找到正确答案之前,您可?曰竦米愎坏穆愀小?

t01d875b436714cd378.jpg?size=716x445

飞行屋也是如此。最初为了节省租金,他们被隐藏在城市的偏远角落,突然成为城市的美味惊喜。整个城市成为一个藏宝图,飞行屋是一个美味的宝藏,只有少数人可以品尝。对寻宝的追求鼓励年轻人去寻找,而少数人的稀缺品尝,让人们愿意分享,而且很难发现它是苍蝇的自然传播属性。苍蝇餐厅的个性化证明了服务质量的感知是相对的,但经验是绝对的。众所周知,笑声体验越好,您所感受到的服务就越好。你去听唾液,吐的越多,你就越开心。你去Haidilao享受他一丝不苟的服务,所以如果你有点马虎,你会得到折扣。人们去飞行房的目的是什么?这很简单,只是为了体验不同的东西。所以老板可以,傲慢,暴力,冷酷,但不能没有性格。现在回答一个问题,为什么喜欢回答的老板是食客朋友圈中的正面形象。因为他们将要体验的是在一家喜欢忽视老板的商店里吃的感觉。

02

火灾发生后,未来苍蝇在哪里?

碎片和虚假宣传问题也消除了批量的在线红色商店,因此如何在未来改善这两点是飞行中心的重要因素。

t0123d154361f3d88c9.jpg?size=719x475

事实上,目前的消费需求与用餐环境的改善并没有根本的矛盾。我们可以看到日本许多“小而美”的寿司店可以完美地平衡这种关系。创造一个现实版的深夜食堂并非不可能。此外,在未来,可能还存在具有“个性化膳食”的基于平台的企业。他与淘宝类似,整体管理层计划一个独特的“飞行屋”,个性化由实际商店实现。

03

总结

任何成功的商业模式都来自对客户需求的控制,而不是追求快速获利。目前在互联网上的“飞屋”风暴使大多数购物者想要快速旅行。然而,它的整体认知仍然是相对片面的,并且迫切需要一个职业经理人的统一情况。海蒂劳CEO有一句名言,“客人来,等待职位,你不能让人坐,这不是热情好客的方式。”这对海上捕鱼服务具有良好的潜在驱动力。这句话对标准化和个性化的苍蝇都很有用。如果您想继续接待客户,您必须依靠优秀的产品和卓越的经验。这是永远不会改变的事实。