夏天最适合吃的几道美食,简单易学,大厨吃了都竖起大拇指!

创业指导 阅读(892)

  自制哈根达斯风味的冰淇淋

  static.1sapp.comqupostimages201907171563345357738726896.jpg

  用料

  鸡蛋4个;淡奶油200g;炼乳150g(甜度可根据自己嗜好增减);细砂糖30g+10g;柠檬汁适量(可不用)

  做法

  鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。

  蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

  淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。

  把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

  将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。

  然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。

  从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。

  将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

  放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃的,哈哈,太美味了,绝对不输给哈根达斯!

  我的全部材料:淡奶油用的紫风车,味道香醇;炼乳用的雀巢...

  山楂水

  static.1sapp.comqupostimages201907171563345374908869842.jpg

  用料

  山楂;冰糖;水

  做法

  鲜山楂洗干净,切开2瓣去核

  锅里放水,水烧开放入山楂,煮上5分钟就关火

  加入冰糖焖上一会,或者过夜,颜色就特别的鲜红好看,山楂肉也不会淡而无味。

  香辣豆豉鱼

  static.1sapp.comqupostimages201907171563345399434465995.jpg

  用料

  鲫鱼;豆豉;剁辣椒;料酒;老抽;葱;姜;盐;味精

  做法

  先将鲫鱼洗净,控干水。将鱼表面抹些盐腌制一会

  豆豉用水泡开

  小葱切成小段,姜切碎

  锅中放适量油烧热,将鱼放入锅内两面煎黄

  倒入适量的料酒和水

  放入豆豉、姜、剁辣椒,浇点老抽,盖上锅盖闷至水干

  起锅前放味精和撒上葱段

达到当天最大量